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Geschrieben von Mazmann am 12.11.2004 um 19:38:

  Dänischer Nudelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

Petersilie: 1 Bund
Dill: 1 Bund
Kräuteressig: 1 Esslöffel
Fleischwurst: 250 Gramm
Prise Zucker: 1
Dosenmilch: 3 Esslöffel
Hörnchennudel o.ä.,: 400 Gramm
tiefgekühlte Erbsen/Karotten: 450 Gramm
Dose Spargelstücke: 1 kleine
Beutel Mayonnaise: 1


Zubereitung:

Der Nudelsalat ist eine deftige Angelegenheit. Er kann als komplettes Abendbrot gegessen werden und wird als Imbiss bei einer Party grossen Anklang finden. Sehr beliebt ist dieser Salat auch bei Kindern - weil er so schön bunt ist.

Nudel in leicht gesalzenem Wasser beissfest kochen. Abschrecken, abtropfen lassen. Erbsen und Karotten nach Packungsangaben garen, abtropfen und auskühlen lassen. Spargelstücke abtropfen lassen. Wenn nötig, vorsichtig schälen. Fleischwurst häuten und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Alles miteinander mischen.

Für die Marinade die Mayonnaise mit der Dosenmilch verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Mit Kräuteressig abschmecken. Petersilie waschen, hacken. Dill waschen und einen Zweig zum Garnieren abnehmen, Rest hacken. Mit Petersilie zusammen unter die Marinade mischen. Marinade über den Salat giessen, mischen, im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen, Salatschüssel mit ihnen auslegen. Salat reingeben. Mit einem Dillzweig garnieren.