Geschrieben von LX am 16.11.2004 um 00:22:
Tomatensauce für MakkaroniZutaten:
(für 4 Portionen)
500g Makkaroni oder Penne (Misel:
)200g Jagdwurst
Mehl
Rosmarin
Oregano
Worcestersauce
Ketchup
ggf. Curry
Zubereitungsdauer:
etwa 20 Minuten
Schwierigkeit:
Ich kann es, also leicht *g
Preisklasse:
für Studenten erschwinglich
Zubereitung:
Zuerst wird natürlich der Topf Wasser für die Nudeln angesetzt. Ein paar Esslöffel Öl rein damit die Nudeln nicht so schnell aneinander pappen und ein paar Prisen Salz.
Dann kann man sich während man das Wasser zum Kochen bringt, um die Sauce kümmern. Während man die Jagdwurst würfelt ein bisschen Butter oder Margarine in einem kleineren Topf zerlaufen lassen. Die Wurst dann hineingeben und ein bisschen anbraten lassen. Anschließend gibt man 2-3 gehäufte Esslöffel Mehl dazu und verrührt das erstmal soweit, dass sich das Mehl an der Wurst absetzt. Anschließend nach eigenem Ermessen etwa 200ml Wasser hinzugeben und verrühren. Das Mehl wirkt hier als Saucenbinder, sollte also das Wasser etwas dickflüssiger machen. Anschließend gibt man ordentlich Ketchup hinzu. Ich verwende dafür immer Curryketchup aus dem Kaufland, normaler Ketchup tut's allerdings auch (man kann ja selbst mit Curry nachwürzen).
Sollte das Wasser für die Nudeln mittlerweile mal kochen, natürlich nicht vergessen, die Nudeln reinzugeben. Ab und an auch mal umrühren.
Weiter mit der Sauce, hinzu kommen jetzt die Gewürze. Dazu gehört ein bisschen Rosmarin, ordentlich Oregano und auch keine falsche Sparsamkeit mit der Worcestersauce. Hat man alles richtig gemacht, sollte einem bereits ein wohliger Geruch um die Nase ströhmen und der Magen knurren
Das ganze kann man jetzt noch solange vor sich hinköcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Ab und an umrühren natürlich nicht vergessen, damit sich keine Haut auf der Sauce bildet. Anschließend kann das ganze schon serviert werden. Ein bisschen geriebenen Käse (z.B. Leerdamer) drauf und guten Appetit.