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Geschrieben von AMJ49hw am 03.02.2005 um 18:04:

Grüne Sauce nach Frau Rat Goethe

Zubereitungszeit 30 Min.

Zutaten.: 1 EL Butter
1- 2 EL Mehl
1/4 l heiße Milch
Salz, weißer Pfeffer, Muskat
Saft von 1/2 Zitrone
6 EL fein gehackte Kräuter (Petersilie
Schnittlauch, Dill, Basilikum
Zitronenmelisse, Liebstöckel, Estragon,
Borretsch, Kerbel, Salbei. Mindestens sieben Kräuter ).


Butter in einem Topf auf kleiner Flamme schmelzen lassen, Mehl
einstäuben und goldgelb schwitzen. Nach und nach unter
ständigem Rühren mit heißer Milch auffüllen. 10 Min. köcheln lassen.
Sollte die Sauce zu dick werden, etwas Milch nachschütten.

Die feingehackten Kräuter untermischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat
und Zitronensaft abschmecken.

"""" Bon Appetit """""


genossen wird diese köstliche Sauce zu gekochtem Fleisch und Gemüse
oder zu Hachfleischbällchen mit Kartoffeln oder Reis.

viel spass beim probieren