Geschrieben von Zirias am 21.09.2008 um 14:11:
Kubane Küche?Ah, ein Kochforum, wie praktisch, ich hoffe man darf hier auch was fragen
Ich hatte vor einem Jahr einen Aufenthalt in der Kuban Region, Süd-Russland, Hauptstadt Krasnodar (bekannteste Stadt dürfte allerdings Sochi sein) -- und war dort unter anderem auch von den mir gebotenen Speisen restlos begeistert. Besonders herausragend waren die Vorspeiseplatten mit viel frischem Gemüse, Fisch, und Fleisch -- auch einige helle, sehr wohlschmeckende "Pasten". Und auch der Borschtsch dort scheint besonders zu sein -- keine rote Beete. Die russischen Kochbücher, die ich bisher gesehen habe, lassen mich da leider völlig im Stich (Russland ist ja auch groß ...) und auch eine Google-Suche nach "Kuban Cuisine" (mit dem obligatorischen "Meinten Sie 'Cuban Cuisine'?") ist wenig ergibig, findet allerdings immerhin ein "Kuban Cuisine Festival" für Sochi 2008 ...
Kann mir jemand einen tollen Tip geben, wo ich Infos und Rezepte zur Region finde?
