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 Thema: Fleisch Russischer Hackfleischtopf |
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8) ... etwas neues ???
Zutaten: 2 große Zwiebeln
1 EL Öl
1 EL Butter
500 g gehacktes Rindfleisch
1 Stange Lauch
5 EL Tomatenpüree
1/4 l Bouillon
1 EL Senf
1 TL milder Paprika
1 TL Salz
1/4 l saure Sahne
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln kurz in ÖL und Butter in einem
Brattopf dünsten. Dann die Hitze erhöhen, das Hackfleisch
in den Topf geben und mit einer großen Holzgabel rühren,
bis das Fleisch leicht braun ist.
Bei schwacher Hitze den geputzten, in Streifen geschnittenen
Lauch, Tomatenpüree, Bouillion, Senf und Gewürze
nach geschmack zugeben.
Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, häufig
umrühren. Die saure Sahne kurz vor dem Servieren darübergießen.
Heiß servieren mit gekochten Nudeln oder Reis.
Bon Appetit 
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| Thema: Fleisch Gefüllte Auberginen |
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8) Ein weiteres Rezept
Zutaten: 4 mittelgroße Auberginen
600 g gemischtes Hackfleisch
4 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 große Zwiebel
fein gewürfelt
1/2 TL Thymian
1/2 TL Oregano
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL gehackte Petersillie
Butter oder Margarine zum Ausstreichen der Form
Auberginen waschen, halbieren, etwas aushöhlen und leicht salzen.
Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen in Öl dünsten.
Hackfleisch und feingehacktes Auberginenfleisch zugeben und alles kurz
braten. Mit Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen.
Aberginenhälften mit der Mischung füllen und nebeneinander in eine
gefettete Auflaufform setzen. Leicht mit Öl beträufeln oder kleine
Butterflöckchen darüber verteilen.
Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 180° 45 Minuten backen.
Gefüllte Auberginen ofenfrisch mit Tomatensauce, Kartoffelpüree und
grünem Salat servieren.
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| Thema: P2P/Filesharing Das Ende von Bockwurst |
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8) Frage : bockwurst.dl.am ist ja nun nicht mehr, aber was ist mit
bockwurst.dl.ag??
Gehören beide nicht zusammen??
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| Thema: Nachtisch Pflaumencocktail |
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8) 
.....einen Cocktail gefällig???
Zutaten.: 350 g Pflaumen
4 EL Puderzucker
1 Becher Joghurt
1 Messerspitze gemahlener Zimt
Saft einer 1/2 Zitrone
1/2 TL geriebene Schale von einer ungespritzten Zitrone
3 Schnapsgläser Rum
Pflaumen entsteinen und halbieren, zusammen mit
dem Puderzucker ins Mixgerät geben und pürieren.
Joghurt, gemahlenen Zimt, Zitronensaft, Zitronenschalen
und Rum einrühren.
Den Plaumencocktail in Gläser füllen und mit einer
halben Pflaume garniert servieren.
Bon Appetit
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| Thema: Gebäck Zwetschgendatschi |
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leased: ...für den Nachmittag....einen Kuchen....
Vorbereitungszeit 1 Std / Backzeit ca. 30 Min. / mittlere Schiene bei 200° C
Zutaten.: 375 g Mehl
25 g Hefe
1 EL gehäufter Zucker
1 TL gestrichen Salz
50 g Margarine oder Öl
1/4 l Milch
für den Belag: 1 1/2 kg entkernte Zwetschgen
Zimt - Zucker - Mischung zum Bestreuen
Margarine für das Blech und zum Bestreichen des Teigs
Aus den angegebenen Zutaten den Hefeteig zubereiten. Auf einem gut gefettetem
Backblech ausrollen, mit der Hand dünn ausdrücken, die Ränder hochdrücken
und den Teig mit zerlassener Margarine bestreichen.
Die entsteinten Zwetschgen der Länge nach in Viertel einschneiden und
dicht auf den Hefeteig legen, leicht andrücken.
Den Datschi im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
Noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen.
(Variation: Den Zwetschgendatschi vor dem Backen mit Streuseln belegen.)
Zwetschgendatschi frisch mit Schlagsahne servieren.
Getränkevorschlag: Kaffee oder Tee
Bon Appetit
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| Thema: Nachtisch Kalte Desserts |
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...zu einem guten Dinner gehört auch ein leckeres Dessert...
Zutaten.: 3 Eier
2 EL sehr feiner Zucker
1/2 l Milch
100 g bittere Schokolade
2 EL starker Kaffee
2 EL Weinbrand
80 g Butter
1/8 l Sahne
Schlagsahne zum Verzieren
Zubereitung.: Eigelb und Eiweiß trennen. Die 3 Eigelb mit dem Zucker in
einer feuerfesten Rührschüssel schlagen. Die Schüssel ins
Wasserbad setzen und die Milch in die Eimasse einrühren.
Die Michung etwa 10 Min. im Wasserbad erhitzen und
kräftig rühren, bis sie etwas eindickt. Die Schüssel beiseite
stellen und abkühlen lassen.
Eine zweite Schüssel mit der in kleine Stücke geschnittenen
Schokolade ins heiße Wasserbad setzen und die
Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen. Kaffee und
Weinbrand zugeben. Die Butter Stückchen für Stückchen
darunterschlagen, bis die Creme glatt ist. Die Schokoladecreme
mit der Eicreme mischen und kühl stellen.
In getrennten Gefäßen die 3 Eiweiß und 1/8 l Sahne sehr
steif schlagen. Den Eischneee in die ausgekühlte
Schokoladenmischung rühren, dann die steife Sahne
behutsam unterheben. Die Creme in eine Dessertschüssel
oder in Portionsgläser füllen und 3-4 Std. in den Kühlschrank
stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne verzieren.
Bon Appetit
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| Thema: Geflügel Gebratene Wildente |
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...Vorbereitungszeit 15Min. Bratzeeit 2 1/2 Std. Temperatur 160° auf mittlere Schiene 
Zutaten.: 1 Wildente
Salz, Pfeffer
4 säuerliche Äpfel
200 g Pflaumen ( frische oder Dörrpflaumen )
1/2 TL Oregano
1/2 l Fleischbrühe
1 EL Butter
3 EL Bier
je 1 Prise Thymian und Oregano
2 EL Portwein
1/8 l Sahne
Getränkevorschlag.: roter Bordeaux
Hals und Innereien aus der bratfertigen Ente nehmen und die Ente innen mit Salz und Pfeffer,
außen nur mit Pfeffer einreiben.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden, mit halbierten, entkernten Pflaumen
und Oregano mischen. Die Ente mit der Obstmischung füllen und die Öffnung mit Grillnadeln
zustecken. Die Flügelspitzen auf den Rücken biegen und mit der Haut vom Hals zusammenstecken.
In die Bratenpfanne des Backofens Fleischbrühe gießen und Hals und Innereien der Ente
( ohne die Leber ) in die Brühe legen. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben, darüber
den Bratenrost setzen, die Ente darauflegen, Butterflocken darüber verteilen und auf jeder Seite 30 Min. braten.
Dann die Ente 30 Min. mit dem Rücken nach oben und zuletzt ca. 1 Std. mit der Brust nach oben weiterbraten.
Kurz vor Ende der Bratzeit die Ente mit Bier bestreichen, damit die Haut braun und knusprig wird.
Die Ente im Backofen warm halten. Vom Bratensaft das Fett abschöpfen und den Saft in einen
Topf gießen. Kräuter und Portwein zugeben und je nach gewünschter Saucenmenge bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.
Zuletzt die Sahne einrühren.
Bon Appetit
Ps.: Die Ente erst bei Tisch tranchieren. Die Bratensauce getrennt dazu reichen.
Als Beilagen Rotkohl oder Weinkraut (mit Trauben oder Ananawürfel) und
Kartoffelpüree servieren. Zu Wildente passen auch Kartoffelkroketten und
Pilzgemüse ausgezeichnet.
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| Thema: Sauce Grüne Sauce nach Frau Rat Goethe |
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Zubereitungszeit 30 Min.
Zutaten.: 1 EL Butter
1- 2 EL Mehl
1/4 l heiße Milch
Salz, weißer Pfeffer, Muskat
Saft von 1/2 Zitrone
6 EL fein gehackte Kräuter (Petersilie
Schnittlauch, Dill, Basilikum
Zitronenmelisse, Liebstöckel, Estragon,
Borretsch, Kerbel, Salbei. Mindestens sieben Kräuter ).
Butter in einem Topf auf kleiner Flamme schmelzen lassen, Mehl
einstäuben und goldgelb schwitzen. Nach und nach unter
ständigem Rühren mit heißer Milch auffüllen. 10 Min. köcheln lassen.
Sollte die Sauce zu dick werden, etwas Milch nachschütten.
Die feingehackten Kräuter untermischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat
und Zitronensaft abschmecken.
"""" Bon Appetit """""
genossen wird diese köstliche Sauce zu gekochtem Fleisch und Gemüse
oder zu Hachfleischbällchen mit Kartoffeln oder Reis. 
viel spass beim probieren
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| Thema: Fleisch Wildschweinkeule |
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Vorbereitungszeit.: 15 Min. / Marinieren 2 Tage / Bratzeit 1 1/2-2 Std. / Temperatur 220° mittlere Schiene
.....noch ne Rezeptur.......
Zutaten.: 1 frische Wildschweinkeule
1 1/2 L Buttermilch
1/2 L Weinessig
2 Zwiebeln
2 Möhren
1/4 Sellerieknolle
8 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
2 TL Salz
8 dünne Speckscheiben
50 g Fett
1/4 L Sahne
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Getränkevorschlag.: Rotwein je nach Geschmack
Wildeschweinkeule in einer Marinade aus Buttermilch, Essig, Zwiebeln, Möhren,
Sallerie und Gewürzen 2 Tage beizen und dabei öfters wenden.
Keule herausheben, mit Küchenkrepp abtrocknen, gut mit Salz einreiben,
in die Bratenpfanne des Backofens legen und mit Speckscheiben bedecken.
Das Fleich mit heißem Fett übergießen und im vorgeheizten Backofen 1 1/2 - 2 Std. bei 220° braten.
Häufig mit dem austretenden Bratensaft begießen.
Bratensaft in einen Topf seihen und entfetten. Mehl mit etwas Wasser anrühren,
in die Sauce rühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag.: Wildschweinkeule erst bei Tisch in Scheiben schneiden
und mit der Sauce, Spätzle und verschiedenen Gemüsen servieren.
"""" Bon Appetit """""
8) 
8)
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| Thema: Sauce Kokos-Curry-Sauce |
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serviert wird Kokos-Curry-Souce zu Reistafelspezialitäten der
asiatischer Küchen und zu jeglichen Geflügelgerichten in gebackener,
gebratener oder gegrillter Form.
Sehr schmackhaft wie sie EXE schon beschrieben hat..!
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| Thema: Sauce Kokos-Curry-Sauce |
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Dann will ich auch mal ein Rezept vorbringen....
... amj49hw bin ja noch nicht lange dabei....
Kokos-Curry-Sauce
Zutaten.: 50 g Kokosnuss-Sahne-Pulver (Instant)
75 ml Wasser
1 Schalotte
1 EL Öl
2 EL Currypulver
1 rote Chilischote
50 g Sahne
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
8) Kokos.Sahne-Pulver mit dem Wasser verrühren.
Schalotte fein hacken, im Öl andünsten, anschließend mit
Currypulver bestäuben.
Chilischote fein schneiden und diese mit Sahne, Salz, Pfeffer
und Zitronensaft dazugeben.
Mit dem angerührten Instantpulver aufgießen, leicht einkochen.
Bon Appetit
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