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| Spaghetti Carbonara nach Grandmaster S |
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So, ich geb mal was zum Besten.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Dauer: 30 Minuten
Personen: 3-4
Zutaten:
- 500g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200gr gewürfelten Speck
- 250 ml Sahne
- 100gr Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 3 Eigelb
Dann wollen wir mal anfangen.
Einen großen Topf mit genügend Wasser leicht salzen und zum Kochen bringen. Dann die Nudeln hinzufügen und bissfest kochen.
Dann 3 Eigelb in einer kleinen Schlüssel mit einer Gabel verquirlen, einen Schuss Sahne dazu und etwas Käse beigeben, ich mach da ungefähr 20-30 gramm rein. Das ganze dann gut Pfeffern und etwas Salzen (Parmesan ist von sich aus schon immer sehr salzig)
Die Zwiebel in ganz kleine Würfel schneiden. Die Knoblauch schälen in dünne Scheiben schneiden, und mit ein wenig Salz bestreuen.
Den Speck in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Sobald er leicht glänzt die Zwiebeln dazugeben. Jetzt die Knoblauch scheiben mit einem Messer zerdrücken und auch in die Pfanne. Das ganze lässt man so lange drin bis sich der Geruch stark entfaltet. Dauert meistens so 5-7 Minuten.
Anschließend das mit dem Rest der Sahne ablöschen.
Die mitlerweilen bissfesten Spaghetti von der Kochplatte runternehmen und gut abtrocknen. Das ganze dann in die Pfanne zur Soße und unter leichter Hitze vermengen. Zum Schluss kommt dann das Ei-Sahne-Gemisch dazu bis es leicht stockt. Das ganze dann von der Platte nehmen und noch etwas durchrühren. Fertig
Bin mal gespannt obs jemand hier ausprobiert und obs euch schmeckt.
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Ich widme meinen Beitrag der (2^30402457)-1, weil sie vor wenigen Wochen als größte Primzahl aus dem Meer der Zahlen auftauchte.
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von grandmaster S: 20.12.2007 21:39.
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