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Geschrieben von Exekutor am 08.11.2004 um 23:40:

  Chili-Ketchup

Zutaten:

Zitat:

1 Kg vollreife Tomaten 2 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 2 Tl Jodsalz 100 g brauner Kandis 120 ml Weisweinessig 10 Piri-Piri Schoten aus dem Glas Tabasco

Tomaten waschen, abtrocknen und würfeln, dabei den Stielansatz entfernen.
Zwiebel und Knobi pellen, würfeln und im heißen Öl kurz andünsten. Tomatenwürfel dazugeben und aufkochen.
Salz, Kandis und Essig hinzufügen und solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Piri-Piri fein hacken und mit ein paar Spritzer Tabasco zur Tomatenmischung geben. Das Ganze pürieren und durch ein Sieb streichen.
Auf kleiner Flamme dickflüssig einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Ketchup in saubere Glasflasche füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

(c) Generation X


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